IgG antikūnai prieš deamidintus gliadino peptidų epitopus. Po rezorbcijos gliadinas iš maisto yra deamiduojamas skrandžio gleivinėje audinių transglutaminazės (tTG), tokiu būdu sustiprindamas gliuteno imunostimuliuojantį efektą. Prieš paveiktą (deamidintą) gliadino baltymą gaminasi antikūnai, kurie pasižymi aukštu specifiškumu celiakijai.
